انواع خورش | خورش مازندرانی
طرز تهیه قلقلی لپه اسفناج | ترفند درست کردن غذای اصیل
آماده اید تا با یک خورشت اصیل و پرطرفدار مازندرانی آشنا شوید؟این خورشت نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه به دلیل داشتن اسفناج و لپه، منبع غنی از آهن و فیبر بوده و برای سلامتی شما نیز بسیار مفید است.
خورش اصیل مازندرانی
آماده اید تا با یک خورش اصیل و پرطرفدار مازندرانی آشنا شوید؟این خورش نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه به دلیل داشتن اسفناج و لپه، منبع غنی از آهن و فیبر بوده و برای سلامتی شما نیز بسیار مفید است.
مواد لازم:
- اسفناج: 1 کیلوگرم
- سیر تازه: 1 دسته (یا 2 حبه سیر رنده شده)
- پیاز درشت: 1 عدد (نگینی خرد شده برای خورشت)
- پیاز متوسط: 1 عدد (رنده شده برای گوشت قلقلی)
- گوشت چرخکرده: 200 گرم
- لپه: 1 پیمانه (نیم پز شده)
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- رب انار: 1 قاشق غذاخوری (می توانید به دلخواه بیشتر بریزید)
- ادویه های قلقلی: نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل
- ادویه های خورشت: نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا
مدت زمان پخت: 1 تا 1.5 ساعت
نکات:
- می توانید به دلخواه هویج حلقه شده را نیز به همراه لپه تفت داده و به خورشت اضافه کنید.
- این خورشت را می توانید با حرارت ملایم بپزید تا روغن بیفتد و جا بیفتد.
- می توانید از سبزی های معطر مانند گشنیز و جعفری برای تزیین خورشت استفاده کنید.
منبع
سبز سره
