طرز تهیه مینی پنکیک تپلی | بدون بکینگ پودر پنکیک بپز

طرز تهیه مینی پنکیک 

طرز تهیه مینی پنکیک‌های تپلی و سبک بدون خامه، نشاسته، بیکینگ پودر و ماست را در این مطلب میخوانید .

مواد لازم مینی پنکیک :

• تخم مرغ: 2 عدد
• شیر: 50 گرم (4/5 قاشق غذاخوری)
• آرد قنادی: 40 گرم (4 قاشق غذاخوری)
• شکر: 5 گرم (1 قاشق چایخوری)
• آبلیمو: 1/3 قاشق چایخوری
• وانیل: 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. زرده‌ها و شیر را با هم مخلوط کرده و یکدست کنید.
2. آرد و وانیل را الک کرده و به مخلوط زرده و شیر اضافه کنید و با لیسک به‌صورت زیگزاگ هم بزنید تا یکدست شود.
3. در یک کاسه جداگانه، سفیده‌ها، آبلیمو و شکر را با همزن برقی بزنید تا کاملاً پف کرده و سفید شود و حجم آن چند برابر شود.
4. یک‌سوم سفیده‌های زده شده را به مخلوط زرده و آرد اضافه کنید و با لیسک به‌صورت دورانی هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس، بقیه سفیده‌ها را نیز به همین ترتیب اضافه کنید و هم بزنید.
5. مایه پنکیک را داخل قیف یکبار مصرف بریزید و سر آن را قیچی کنید.
6. کف یک تابه نچسب را کمی چرب کنید یا با دستمال کاغذی آغشته به روغن آن را چرب کنید.
7. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
8. مایه پنکیک را به‌صورت قله‌ای روی تابه بریزید و درب تابه را بگذارید.
9. بعد از 3 تا 6 دقیقه، وقتی روی پنکیک حباب زد، آن را برگردانید.
10. کمی آب داغ (حدود 2 قاشق غذاخوری) به قسمت‌های خالی تابه اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا طرف دیگر پنکیک نیز طلایی شود.
11. پنکیک‌ها را بعد از پخت با کره، عسل، شیره، شکلات صبحانه یا انواع مربا سرو کنید.

نکات:

• برای شیرین‌تر شدن پنکیک‌ها، می‌توانید مقدار شکر را بیشتر کنید.
• برای اینکه پنکیک‌ها حجیم‌تر شوند، سفیده‌ها را باید کاملاً پف کرده و سفید شوند.
• برای اینکه پنکیک‌ها به تابه نچسبند، قبل از ریختن مایه پنکیک، کف تابه را کمی چرب کنید یا با دستمال کاغذی آغشته به روغن آن را چرب کنید.
• برای اینکه پنکیک‌ها به‌طور یکنواخت پخته شوند، حرارت تابه را زیاد نکنید و در حین پخت، پنکیک‌ها را زیاد تکان ندهید.

نوش جان!